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作者:... 邵俊花 , 刘登勇 , 刘裕慧
来源:[J].食品科学, 2018, (03), pp.28-33
摘要:本研究以猪背最长肌肌原纤维蛋白为对象,通过测定内源荧光强度、巯基含量、流变特性、凝胶强度、保水性,探讨不同Na Cl浓度条件下,迷迭香提取物(0.01 g/g pro)对肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的影响。结果表明:Na ...
作者:刘裕慧 , 王欢
来源:[J].生物资源, 2018, (03), pp.203-207
摘要:向日葵(Helianthus annuus L.)作为我国重要的油料作物之一,其葵花籽油的提取已经实现工业化生产,但其副产物向日葵盘、秸秆、葵花籽壳和饼粕等仍然利用不足。随着技术设备条件的优化及产业化条件的成熟...

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