全部文献期刊学位论文会议报纸专利标准年鉴图书|学者科研项目
中外文文献  中文文献  外文文献
作者:Dilşat Bozdoğan Konuşkan , Aykut Karayiyen
来源:[J].Gıda, 2015, Vol.36 (6), pp.375-382DOAJ
摘要:Natürel zeytinyağında bulunan uçucu aroma bileşenlerinin, zeytinyağının lezzet ve aroması üzerine etkisi oldukça önemlidir. Zeytinyağında 280’e yakın uçucu bileşen tespit edilmiş olup, bunlardan 70 kadarının aromaya direkt etkisi olduğu belirlenmiş ve zey...
作者:Dilşat Bozdoğan Konuşkan , Ali Altan
来源:[J].Gıda, 2015, Vol.33 (6), pp.297-302DOAJ
摘要:Akdeniz beslenme modelinde yer alan gıdalar; özellikle sağlıklı beslenmedeki rolü ve sağlık üzerindeki önemli fizyolojik etkilerinden dolayı son yıllarda kapsamlı bir şekilde araştırılmaktadır. Zeytin ve natürel zeytinyağı da Akdeniz beslenme modelinin ön...
作者:Sinan Duru , Dilşat Bozdoğan Konuşkan
来源:[J].Gıda, 2015, Vol.39 (6)DOAJ
摘要:Son yıllarda yağ kalitesi ve sağlık üzerine olumlu etkilerinin belirlenmesiyle bitkisel yağlarda yağ asidi kompozisyonu önemli hale gelmiştir. Yağlı tohumların yağ asitleri kompozisyonu sürekli sabit olmayıp türlere özgü karakteristik farklılıklar gösterd...

我们正在为您处理中,这可能需要一些时间,请稍等。

资源合作:cnki.scholar@cnki.net, +86-10-82896619   意见反馈:scholar@cnki.net

×