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作者:Angélica Aparecida Maurício , Sebastião Gazola , Graciette Matioli
来源:[J].Revista de Nutrição(IF 0.28), 2008, Vol.21 (1), pp.29-37DOAJ
摘要:OBJETIVO: Verificar a adequação das áreas de produção e o nível de contaminação microbiana de dietas enterais utilizadas em três hospitais privados da Região Noroeste do Paraná. MÉTODOS: A análise das Boas Práticas de Preparação da Nutrição Enteral seguiu a Re...
作者:Angélica Aparecida Maurício , Andressa Sanches Trentinalha
来源:[J].Acta Scientiarum : Health Science, 2010, Vol.32 (1), pp.85DOAJ
摘要:Desenvolveu-se uma ‘trufa de chocolate’ à base de soja, similar à trufa tradicional; apta aos intolerantes à lactose. Realizaram-se duas análises sensoriais, sendo a primeira um teste triangular onde se avaliaram as diferenças sensoriais entre a trufa à base de soj...
作者:Angélica Aparecida Maurício , Valéria Alcântara Santos Calderelli ...
来源:[J].Acta Scientiarum: Health Sciences, 2013, Vol.35 (1), pp.15-21DOAJ
摘要:Alimentos funcionais apresentam componentes fisiologicamente ativos, capazes de promover a saúde, além dos benefícios nutricionais. A uva e seus derivados, por apresentar compostos com alto potencial bioativo, especialmente o resveratrol, foram escolhidos como objeto de pesq...
作者:Angélica Aparecida Maurício , Tânia Maria de Souza Genta , Graciette Matioli
来源:[J].Acta Scientiarum : Health Science, 2005, Vol.27 (2), pp.157DOAJ
摘要:As formulações enterais são importantes para a recuperação de pacientes imunocomprometidos. São compostas por macro e micronutrientes sendo portanto, excelente meio para o crescimento de microrganismos. A contaminação destas formulações pode ocorrer em diferentes e...
作者:Angélica Aparecida Maurício , Tânia Maria de Souza Genta , Graciette Matioli
来源:[J].Acta Scientiarum: Health Sciences, 2005, Vol.27 (2), pp.157-161DOAJ
摘要:As formulações enterais são importantes para a recuperação de pacientes imunocomprometidos. São compostas por macro e micronutrientes sendo portanto, excelente meio para o crescimento de microrganismos. A contaminação destas formulações pode ocorrer em diferentes e...
作者:Angélica Aparecida Maurício , Andressa Sanches Trentinalha
来源:[J].Acta Scientiarum: Health Sciences, 2010, Vol.32 (1), pp.85-91DOAJ
摘要:Desenvolveu-se uma ‘trufa de chocolate’ à base de soja, similar à trufa tradicional; apta aos intolerantes à lactose. Realizaram-se duas análises sensoriais, sendo a primeira um teste triangular onde se avaliaram as diferenças sensoriais entre a trufa à base de soj...
作者:Angélica Aparecida Maurício , Paula Barbosa Bucharles ...
来源:[J].Agro@mbiente On-line, 2012, Vol.6 (3), pp.250-257DOAJ
摘要:The changes in the processing and the consumer’s growing demand for foods that present, besides the high sensorial and nutritional quality, benefits associated to the health raise the necessity of new ingredients that can assist their needs and also the market’s demand. The ...
作者:Tânia Maria de Souza Genta , Angélica Aparecida Maurício , Graciette Matioli
来源:[J].Acta Scientiarum : Health Science, 2005, Vol.27 (2), pp.151DOAJ
摘要:O número de pessoas que se alimenta fora de suas residências é cada vez maior, devido a vários fatores como crescimento das cidades, inserção da mulher no mercado de trabalho e tempo indisponível para o preparo das refeições. Para garantir a segurança dos alimentos...
作者:Tânia Maria de Souza Genta , Angélica Aparecida Maurício , Graciette Matioli
来源:[J].Acta Scientiarum: Health Sciences, 2005, Vol.27 (2), pp.151-156DOAJ
摘要:O número de pessoas que se alimenta fora de suas residências é cada vez maior, devido a vários fatores como crescimento das cidades, inserção da mulher no mercado de trabalho e tempo indisponível para o preparo das refeições. Para garantir a segurança dos alimentos...
作者:Andressa Sanches Trentinalha , Angélica Aparecida Maurício
来源:[J].Acta Scientiarum: Health Sciences, 2009, Vol.32 (1), pp.85-91DOAJ
摘要:Desenvolveu-se uma ‘trufa de chocolate’ à base de soja, similar à trufa tradicional; apta aos intolerantes à lactose. Realizaram-se duas análises sensoriais, sendo a primeira um teste triangular onde se avaliaram as diferenças sensoriais entre a trufa à base de soj...

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