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作者:刘志东 , 郭本恒 , 王荫榆
来源:[J].天然产物研究与开发, 2008, (03), pp.563-567CNKI
摘要:本文综述了常用的抗氧化活性检测方法,讨论了各种方法的优缺点。
被引频次:70下载频次:1545
作者:刘志东 , 郭本恒
来源:[J].食品研究与开发, 2006, (11), pp.211-215CNKI
摘要:简要介绍了食品流变学的起源、发展、分类、数学模型,测量仪器和方法的研究进展情况。
被引频次:59下载频次:1787
作者:刘志东 , 郭本恒
来源:[J].食品研究与开发, 2006, (11), pp.211-215CNKI
摘要:简要介绍了食品流变学的起源、发展、分类、数学模型,测量仪器和方法的研究进展情况。
被引频次:59下载频次:1787
作者:... 孔继烈 , 刘宝红 , 郭本恒
来源:[J].化学传感器, 2009, (03), pp.1-7CNKI
摘要:生物传感技术结合了信息技术与生物技术,涉及化学、生物学、物理学以及电子学等交叉学科,在医药工业、食品检测和环境保护等诸多领域有着广阔的应用前景。其中电化学生物传感器以其高选择性、高...
被引频次:24下载频次:1335
作者:陈文亮;苏米亚;刘振民;郭本恒;刘翠平;齐晓彦;贾宏信;郭艳红;陈飞
来源:[P].CN201310705151.2 2014-03-12  CNKI
摘要:本发明公开了一种块状婴儿乳粉及其制备方法。块状婴儿乳粉原料含有下述组分:32~40%乳糖、24~40%乳粉、14~20%油脂、6~12%浓缩乳清蛋白粉、2~4%可溶性多糖、0.4~0.6%矿物质和0.2~0.3%维生素,百分比为各...
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作者:齐晓彦;苏米亚;郭本恒;刘振民;刘翠平;陈文亮;郭艳红;贾宏信
来源:[P].CN201310740150.1 2014-03-26  CNKI
摘要:本发明公开了含益生菌的婴儿配方奶粉、制备方法及存储方法,其原料含有:原料乳15~35%,乳糖5~10%,脱盐乳清粉5~15%,乳清浓缩蛋白5~15%,结构油脂5~20%,益生元1~6%,婴儿维生素预混料0.01~0.1%,婴儿矿物质预混料0...
被引频次:-下载频次:-
作者:游春苹;郭本恒;刘振民;吴正钧;任婧;杭锋
来源:[P].CN201310743057.6 2014-03-19  CNKI
摘要:本发明公开了乳基料中游离态手性氨基酸的检测方法。其包括下述步骤:(1)制备待测样品:将乳基料去除脂肪和蛋白质并提取游离态氨基酸,得到待测样品;(2)衍生:将标准氨基酸和步骤(1)的待测样品分...
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作者:于华宁;侯建平;杭锋;郭本恒;吴正钧;宋馨;王钦博;穆海菠
来源:[P].CN201310743078.8 2014-03-19  CNKI
摘要:本发明公开了一种霉菌干酪,其由下列方法制得:(1)将杀菌后的原料乳,在28~32℃下接种乳酸菌发酵剂和红曲霉(Monascus)孢子液,酸化发酵至pH值为6.2~6.4;(2)添加红曲米粉;(3)添加凝乳酶,搅拌5~10min后凝乳25~30min,...
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作者:... 王荫榆 , 张灏 , 郭本恒
来源:[J].食品工业科技, 2009, (01), pp.333-337CNKI
摘要:微波是电磁波谱的一部分,它们的频率范围在300MHz~300GHz,相对应的波长为1m~1mm。微波作为一种新型的加热技术,在许多领域得到广泛的应用。由于微波与生物体的相互作用是一个极其复杂的过程,关于微波杀菌...
被引频次:26下载频次:920
作者:王豪;徐致远;郭本恒;刘振民;沈玲;廖文艳;韩梅;应杰;周方方;吕昌勇;章慧
来源:[P].CN201310383101.7 2013-12-11  CNKI
摘要:本发明公开了一种发酵乳基料、脱乳清风味发酵乳、原料组合物及制备方法。发酵乳基料的制备方法包括:①将标准化脱脂乳均质;②将乳液进行巴氏杀菌;③将乳液发酵得凝乳;④将凝乳搅拌,用乳清分...
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