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作者:谢明勇 , 聂少平
来源:[J].中国食品学报, 2010, (02), pp.1-11CNKI
摘要:多糖是自然界含量丰富的重要生物大分子之一,具有复杂的结构和多方面的功能活性。本文综述了天然产物活性多糖提取、分离纯化和结构解析的技术和方法,以及多糖所具有的免疫调节、抗肿瘤、抗病毒...
被引频次:62下载频次:2573
作者:谢明勇 , 谢建华 ...
来源:[J].中国食品学报, 2010, (04), pp.14-26CNKI
摘要:反式脂肪酸(Trans fatty acids,简称TFA)是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。许多研究表明大量食用含TFA的食物会加速动脉硬化,容易导致肥胖、心脑血管疾病、冠心病、糖尿...
被引频次:28下载频次:2007
作者:谢明勇 , 陈奕
来源:[J].食品与生物技术学报, 2006, (01), pp.105-114CNKI
摘要:微波萃取技术是近年来发展较快的一种新型提取技术,与传统的天然药物活性成分提取方式相比,具有方便、省时、能耗少、有效成分得率高、选择性强和适于工业化生产等优点,因而越来越得到相关领域研究人员的...
被引频次:137下载频次:1722
作者:谢明勇 , 陈奕
来源:[J].食品与生物技术学报, 2006, (01), pp.105-114CNKI
摘要:微波萃取技术是近年来发展较快的一种新型提取技术,与传统的天然药物活性成分提取方式相比,具有方便、省时、能耗少、有效成分得率高、选择性强和适于工业化生产等优点,因而越来越得到相关领域研究人员的...
被引频次:137下载频次:1722
作者:熊春红 , 谢明勇 , 陈钢
来源:[J].天然产物研究与开发, 2007, (04), pp.708-717+661CNKI
摘要:"抗性淀粉"的概念引发了人们对淀粉生物利用度的新的研究兴趣,并成为国际上新兴的食品研究领域。本文全面综述了二十几年来抗性淀粉在分类、理化性质、生理学特性及功能、制备、测定、食品医药中的应用及...
被引频次:35下载频次:1216
作者:谢明勇 , 谢建华
来源:[J].食品与生物技术学报, 2008, (01), pp.113-121CNKI
摘要:青钱柳系胡桃科青钱柳属,为中国特有的单种属乔木植物,是国家重点保护的濒危植物之一,研究发现其树叶具有许多生物活性。作者对青钱柳的生物学特性、资源分布、树种培育、化学成分、生物活性及产品开发等...
被引频次:38下载频次:760
作者:谢明勇 , 聂少平
来源:[J].食品与生物技术学报, 2006, (02), pp.107-114+119CNKI
摘要:茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性。作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等...
被引频次:44下载频次:913
作者:谢明勇 , 聂少平
来源:[J].食品与生物技术学报, 2006, (02), pp.107-114+119CNKI
摘要:茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性。作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等...
被引频次:44下载频次:913
作者:谢明勇 , 李精 , 聂少平
来源:[J].中国食品学报, 2013, (08), pp.1-14CNKI
摘要:果胶是一种天然的植物多糖,结构复杂,功能多样。其作为一种高档天然食品添加剂和保健品,广泛应用于食品、医药保健品和一些化妆品中。近年来,随着人们对营养健康的关注以及在果胶构效关系方面的研究进展...
被引频次:3下载频次:479
作者:谢明勇 , 聂少平 ...
来源:[J].食品科学, 2007, (10), pp.200-203CNKI
摘要:为优化黑灵芝孢子粉多糖的微波提取工艺,在单因素试验基础上,选择提取温度、提取时间以及水料比为自变量,多糖提取率为响应值,采用中心组合设计的方法,研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响。利...
被引频次:69下载频次:855

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