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作者:田呈瑞 , 马守磊
来源:[J].食品工业科技, 2009, (05), pp.341-345CNKI
摘要:绿原酸是一种重要的生物活性物质,本文综述了绿原酸的分布、化学结构和理化性质、分析测定方法、提取、分离纯化方法、生物活性以及应用前景,旨在为综合利用和开发绿原酸资源提供参考。
被引频次:37下载频次:1296
作者:郭君雅 , 田呈瑞
来源:[J].食品研究与开发, 2008, (08), pp.167-170CNKI
摘要:介绍花椒中的有效成分及其开发现状,并对花椒的综合利用前景作了分析。为我国花椒资源的综合利用提供依据,亦为花椒种植区寻找新的经济增长点起到一定指导作用。
被引频次:36下载频次:515
作者:田呈瑞 , 张国权
来源:[J].中国粮油学报, 2009, (09), pp.45-52CNKI
摘要:为掌握陕西省主要糜子品种的淀粉理化性质,以陕北地区3个主要糜子品种为材料,研究了糜子淀粉的颗粒结构、糊化特性、糊特性以及凝胶质构特性。结果表明:糜子淀粉颗粒为多角形或球形,粒径为1.9~10.0μm,...
被引频次:23下载频次:321
作者:田呈瑞 , 胡青平
来源:[J].食品科学, 2011, (04), pp.112-116CNKI
摘要:目的:优化超声波辅助提取槐花水溶性多糖提取工艺。方法:采用单因素试验和二次回归旋转组合试验确定超声波辅助提取条件。结果:在试验范围内各因素对槐花多糖得率的影响程度由大到小依次为超声波处理时间...
被引频次:14下载频次:396
作者:徐建国 , 田呈瑞 , 胡青平
来源:[J].食品科学, 2005, (12), pp.77-81CNKI
摘要:采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、过氧化氢自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系及DPPH(二苯代苦味酰肼自由基)自由基体系对桑椹红色素的清除自由基活性进行了研究,并同VC进行了...
被引频次:34下载频次:466
作者:高春燕 , 田呈瑞 , 周默
来源:[J].三峡大学学报(自然科学版), 2005, (05), pp.76-78CNKI
摘要:采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、二苯代苦味肼基自由基DPPH体系,对枸杞多糖的抗氧化活性进行了研究,并同Vc进行了比较.结果表明:枸杞多糖对这几种自...
被引频次:59下载频次:651
作者:田呈瑞 , 张静
来源:[J].食品科学, 2010, (13), pp.10-15CNKI
摘要:以鸡腿菇多糖为原料,用溶媒法制备羧甲基鸡腿菇多糖(CSPC),研究反应介质、氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度等因素对羧甲基鸡腿菇多糖取代度的影响。以取代度为指标,确定鸡腿菇多糖羧甲基修饰...
被引频次:16下载频次:270
作者:周一鸣 , 周小理 , 田呈瑞
来源:[J].食品科学, 2007, (11), pp.253-257CNKI
摘要:在单因素试验基础上,利用响应面分析(response surface analysis,RSA)法中Plackett-Burman和Box-Behnken进行设计,得出微波提取苦荞麸皮黄酮最佳条件为:预浸时间19.7min,微波提取时间20min,乙醇浓度50.3%,浸提温度70℃,pH10.0,液固比32....
被引频次:21下载频次:423
作者:夏辉 , 田呈瑞
来源:[J].粮食与油脂, 2007, (06), pp.41-43CNKI
摘要:该文综述茶皂素性质、提取纯化方法及其生物活性研究进展。
被引频次:24下载频次:661
作者:田呈瑞 , 胡青平
来源:[J].中国粮油学报, 2010, (10), pp.112-115CNKI
摘要:从山西临汾汾河滩涂的表层土壤中分离到22株产蛋白酶菌株,用检测蛋白酶产生水解圈和蛋白酶活性测定相结合的方法,从中筛选出一株高产蛋白酶菌株P5,并通过正交试验对其产酶条件进行了研究。结果表明,...
被引频次:9下载频次:729

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