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作者:... 刘梅森 , 熊春红 , 陈才水
来源:[J].食品工业科技, 2000, (03), pp.77-79CNKI
摘要:叙述了巧克力起霜花的主要影响因素 ,并探讨了具有乳化性能的物质对抗巧克力霜花机理及其对指导抗巧克力霜花的现实意义。
被引频次:11下载频次:234
作者:熊春红 , 陈纪南
来源:[J].1900, (1), pp.33-34Spandidos
作者:熊春红 , 陈纪南
来源:[J].1900, (20), pp.134-136Spandidos
作者:熊春红 , 谢明勇 , 陈钢
来源:[J].天然产物研究与开发, 2007, (04), pp.708-717+661CNKI
摘要:"抗性淀粉"的概念引发了人们对淀粉生物利用度的新的研究兴趣,并成为国际上新兴的食品研究领域。本文全面综述了二十几年来抗性淀粉在分类、理化性质、生理学特性及功能、制备、测定、食品医药中的应用及...
被引频次:35下载频次:1216
作者:熊春红 , 肖海
来源:[J].改革, 2009, (08), pp.102-110CNKI
摘要:资产证券化作为一种金融创新,凭借其资产信用融资、结构性融资的竞争优势,获得了世界各地资本市场的广泛青睐。其内涵不断深化,外延也不断扩大,形式多样。随着知识经济的发展,知识产权证券化成为发达国...
被引频次:11下载频次:425

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