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还原糖测定方法的比较研究
作者：宋雨梅 , 栾东磊
来源：[J].食品工业科技, 2010, (06), pp.321-323+326CNKI
摘要：采用3-甲基-2-苯并噻唑酮腙(MBTH)法、3,5-二硝基水杨酸(DNS)法和铁氰化钾法分别测定了葡萄糖、木糖、岩藻、阿拉伯糖、N-乙酰氨基葡萄糖、氨基葡萄糖六种还原糖。通过对测定结果的比较分析表明:MBTH法测还原糖...
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