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作者:González, E. , Muñoz, M. , García Casco, J. M.
来源:[J].Grasas y Aceites(IF 0.74), 2013, Vol.64 (2), pp.191-200DOAJ
摘要:...Se ha contrastado la fiabilidad de varios métodos analíticos para determinar el tipo de alimentación recibida durante el cebo por cerdos Ibéricos a partir de muestras de tejido adiposo subcutáneo, procedentes de 38 partidas de cerdos de tres campañas de montanera . La...
作者:A.I. Andrés
来源:[J].Food Science and Technology International(IF 0.907), 2000, Vol.6 (4), pp.315-321Sage国际出版集团
摘要:The effects of pig crossbreeding (Iberian versus Iberian x Duroc 50%) and rearing conditions (out doors versus indoors) on muscle fiber composition, myoglobin content and objective muscle color in biceps femoris and tibialis crancalis muscles have been studied. Muscle fibers...
作者:L. de la Hoz
来源:[J].Food Science and Technology International(IF 0.907), 1996, Vol.2 (6), pp.391-397Sage国际出版集团
摘要:The fatty acid composition of total, apolar and polar lipid fractions from intra- and intermuscular fat of Iberian pig cured hams was determined. Animals were fed with diets of pasture and acorns ( montanera ), acorns and cereals ( recebo ) or cereals ( cebo ). The major fat...
作者:J.A. Ordóñez
来源:[J].Food Science and Technology International(IF 0.907), 1996, Vol.2 (6), pp.383-390Sage国际出版集团
摘要:The fatty acid composition of total, apolar and polar lipid fractions from adipose and muscular tissues of Iberian pigs was determined. Animals were fed on diets of pasture and acorns ( montanera ), acorns and cereals ( recebo ) or cereals ( cebo ). The principal fatty acids...
作者:García-Olmo, Juan , Garrido-Varo, Ana , De Pedro, Emiliano
来源:[J].Grasas y Aceites(IF 0.74), 2009, Vol.60 (3), pp.233DOAJ
摘要:...Se han desarrollado modelos multivariantes, generados a partir de la composición en ácidos grasos o datos espectrales NIR, para clasificar según el régimen alimenticio cerdos Ibéricos producidos bajo condiciones no experimentales. Se han empleado 121 muestras de grasa...
作者:De Pedro, Emiliano , García-Olmo, Juan , Garrido-Varo, Ana
来源:[J].Grasas y Aceites(IF 0.74), 2009, Vol.60 (3), pp.233-237DOAJ
摘要:...Se han desarrollado modelos multivariantes, generados a partir de la composición en ácidos grasos o datos espectrales NIR, para clasificar según el régimen alimenticio cerdos Ibéricos producidos bajo condiciones no experimentales. Se han empleado 121 muestras de grasa...
作者:M. Ayuso , B. Isabel , A.I. Rey ...
来源:[J].Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, 2013, Vol.7 (1), pp.15-18临时来源数据库
摘要:... En el presente trabajo hemos estudiado el efecto de la restricción de vitamina A en el pienso sobre caracteres productivos, composición tisular de ácidos grasos y expresión de un panel de genes candidato con funciones adipogénicas y lipogénicas en cerdos ibéricos. Cua...
作者:R. Benítez , Y Núñez , A Fernández ...
来源:[J].Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, 2012, Vol.6 (1), pp.25-29临时来源数据库
摘要:... En este trabajo se ha evaluado el efecto de la composición de ácidos grasos (AG) de la dieta de cerdos ibéricos en fase de cebo, sobre la composición de AG de los tejidos y la transcripción de genes codificantes para enzimas clave del metabolismo lipídico (SCD, ME1,...
作者:Guadalupe Quintanilla Caballo , Beatriz Isabel Redondo
来源:[J].Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, 2013, Vol.7 (1), pp.30-41临时来源数据库
摘要:La calidad de los productos curados obtenidos del cerdo ibérico, está directamente relacionadacon la raza, edad y sistema de producción de los animales. El presente trabajo estudia elcontenido en grasa intramuscular y la composición en ácidos grasos de paletas y lomoscurad...
作者:Isabel, Beatriz , Cordero, Gustavo , López-Bote, Clemente ...
来源:[J].Grasas y Aceites(IF 0.74), 2009, Vol.60 (3), pp.248DOAJ
摘要:...Se ha estudiado el efecto del régimen de producción (en libertad vs estabulados) y el sistema de alimentación (bellota y pasto vs piensos formulados) en la calidad del jamón de cerdos Ibéricos cruzados con Duroc. Siete grupos de 5 hembras cada uno fueron usadas. Un g...

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