全部文献期刊学位论文会议报纸专利标准年鉴图书|学者科研项目
中外文文献  中文文献  外文文献
作者:胡新中
来源:[D].西北农林科技大学  2007CNKI
摘要:【目的】解决裸燕麦食品加工中脂肪氧化酶的氧化和裸燕麦加工食品过程中脂肪酶的抑制工艺问题,【方法】本研究以影响燕麦加工的关键点(酶活性、脱皮制米、口感改良)为突破口,采用VAO-2等裸燕麦品种,对燕麦...
被引频次:19下载频次:1255
作者:汪海波 , 谢笔钧 , 刘大川
来源:[J].食品科学, 2003, (07), pp.62-67CNKI
摘要:通过还原能力、清除·OH能力及抑制猪油氧化能力的测定综合评价了燕麦甲醇提取物、异丙醇提取物及乙醚提取物的抗氧化性能并对不同溶剂提取物中抗氧化物质的组成及存在形式进行了讨论。通过对燕麦...
被引频次:53下载频次:701
作者:苏日娜
来源:[D].内蒙古农业大学  2013CNKI
摘要:...燕麦是中国优质的粮饲兼用作物,在调整农业产业结构、确保粮食安全、提高全民健康水平、改善生态环境和促进农业增效方面具有重要价值。燕麦产业具有巨大的生产潜力与市场空间,但是产业发展过程...
被引频次:-下载频次:242
作者:任嘉嘉
来源:[D].中国农业科学院  2008CNKI
摘要:燕麦是重要的保健食品资源,但燕麦的食品消费形式单一,种类有限。通过对燕麦制粉及挤压膨化技术的研究,初步探讨高温处理燕麦籽粒对制粉及其营养成分和黏度特性的影响,并进一步研究纯燕麦粉挤压膨化...
被引频次:14下载频次:700
作者:汪海波
来源:[D].华中农业大学  2004CNKI
摘要:燕麦β-葡聚糖以其多种生理活性而引起人们的关注,近期研究发现多糖的高级结构、溶液中的聚集行为对其生物活性和药理作用的影响更为重要。本文拟以我国产燕麦为研究对象,在系统研究燕麦β-葡聚糖...
被引频次:16下载频次:1372
作者:刘刚
来源:[D].武汉工业学院  2008CNKI
摘要:本文以燕麦粉为原料,研究了燕麦淀粉和蛋白的分离纯化工艺及其理化性质。采用碱溶法分离燕麦淀粉和蛋白,对各个制备因数进行了探讨,在单因数实验的基础上,通过响应面数学分析手段优化分离条件,得出...
被引频次:12下载频次:471
作者:柴继宽
来源:[D].甘肃农业大学  2012CNKI
摘要:通过设置在陇中黄土高原西部二阴地区连续四年(2008~2011年)的大田试验,研究了燕麦单序轮作(燕麦-豌豆-胡麻-燕麦)和连作条件下燕麦产量、品质、病虫害及土壤肥力的变化规律,建立了该单序轮作和连...
被引频次:-下载频次:189
作者:曹汝鸽 , 林钦 , 任长忠 ...
来源:[J].农业工程学报, 2010, (12), pp.378-382CNKI
摘要:为选择合适的灭酶处理方法,通过电子鼻、感官评价和快速黏度分析等方法,对5种灭酶处理(焙炒、常压蒸煮、高压蒸煮、远红外处理和微波加热)对燕麦粉的气味、色泽和糊化特性的影响进行了研究。研究表明:燕麦...
被引频次:7下载频次:227
作者:彭远英 , 颜红海 , 郭来春 ...
来源:[J].生态学报, 2011, (09), pp.2478-2491CNKI
摘要:盆栽控水试验测定了燕麦属13个二倍体、7个四倍体和5个六倍体物种共106份材料的主要抗旱性状表现,用GGEbiplot软件的主成分分析法比较了各性状之间的关系及其对抗旱鉴定的贡献,综合评价燕麦属野生资源在燕麦...
被引频次:12下载频次:293
作者:邓万和
来源:[D].中国农业大学  2005CNKI
摘要:燕麦β-葡聚糖是主要存在于燕麦籽粒的亚糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。裸燕麦是我国特产的优质燕麦,本论文以我国裸燕麦中β-葡聚糖为研究对象,对其测定方法、含量变化、分离提取、物理化学性质...
被引频次:17下载频次:845

我们正在为您处理中,这可能需要一些时间,请稍等。

资源合作:cnki.scholar@cnki.net, +86-10-82896619   意见反馈:scholar@cnki.net

×